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魚を初さばき

2016.03.16

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sakana-sabaku

同僚によく海へ釣りに行く人がいて、たまに魚を貰います。小魚が多いですが、スーパーの魚より美味しいです。
「今日も行ってきたからあげる」と言い、少し貰いました。

私自身、さばくのは出来ないので同僚に頼んで三枚おろしにしてもらいました。
同僚はスススっと簡単そうにさばいているのを見て、手際の良さに感心しました。
私も魚をさばくくらい出来ておいたほうが良いと思いやり方を見ながら教えてもらいました。

コツとしては、骨の上を滑らせるように切るそうで、ガリガリ音がすればしっかり切れてるそうです。
面白そうなので、同僚のやってる最中に頼んで初さばき。最初は苦戦しましたが、徐々にコツをつかめてきて面白かったです。
全部切り終わり、同僚と一緒に食べることにしました。

まずは何もつけずに食べると、新鮮なのでとても美味しく、溶けるように消えていくんですよね。
続いてポン酢や麺つゆで食べました。つけることで味に甘みが出て美味しかったです。
お酒がかなり進みますね。あっという間に食べ終わってしまい、物足りない位でした。

「またいっぱい釣ってくるわ」と言って同僚は帰っていきました。やっぱり海で釣る新鮮な魚は美味しくないわけはない。
私も釣りが出来ればいいですが、じっとしているのが苦手といいますか(笑)
次はいつ釣ってくるか分かりませんが、どんな魚が来るのかけっこう楽しみ。

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プロフィール

himawarisunT・ユージ
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